Poivre sauvage de Patagonie

Origine : Chili
Emballage : Boîte métal
Autres noms : Poivre de Chiloé, poivre de canelo, pimienta austral, pimienta de canelo

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Description

Une épice méconnue et singulière, avec des notes fruitées et un piquant marqué en finale.

Originaire des îles nord-occidentales de la Patagonie, au Chili, ce petit fruit sauvage a de quoi étonner. Utilisé depuis longtemps par les autochtones, tant en médecine qu’en cuisine, on commence à peine à le découvrir chez nous. On s’en sert comme un poivre, le plus souvent au service, sur des plats de viande blanche ou de légumes. Son goût en finale rappelle à la fois le piment et le poivre, bien qu’il ne soit apparenté à aucun des deux. Récolté artisanalement sur l’arbre sacré des indiens Mapuche.